2026-04-102026-04-102026https://repositorio.fosis.gob.cl/handle/20.500.13034/16612El presente manual se elabora en el marco del Programa Resolución Emprendedora, impulsado por el Gobierno Regional de Santiago, aprobado por el Consejo Regional Metropolitano y ejecutado por el Fondo de Solidaridad e Inversión Social (FOSIS) de la Región Metropolitana. Su objetivo es orientar y estandarizar los procesos técnicos, administrativos y sanitarios asociados a la formalización de emprendimientos del rubro alimentario, particularmente aquellos desarrollados bajo la figura de Microempresa Familiar (MEF), considerando las condiciones reales de operación en viviendas ubicadas tanto en zonas urbanas como rurales. El contenido del manual se sustenta en la experiencia práctica adquirida durante la implementación del programa, enfocado en emprendimientos liderados por mujeres, abordando de manera aplicada las principales brechas de formalización, tales como el cumplimiento de exigencias sanitarias, la gestión de autorizaciones municipales y la coordinación interinstitucional requerida para la obtención de permisos y resoluciones.PDFesAlimentación SaludableEmprendimientoEmprendedorMujerGuíaMicroemprendimiento